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Chef's choice : Futomaki (10) / Hosomaki (6) / Nigiri (4) Il y a aura toujours du poisson / There will always be fish in the rolls

40 special pieces: 10 sashimi + 8 nigiri + 6 hosomaki + 10 futomaki + 6 uramaki

Futomaki (6) / Hosomaki (6)

Futomaki (10) / Hosomaki (6) / Nigiri (4) / Uramaki (12) / Gunkan (2)

Futomaki (15) / Hosomaki (12) / Uramaki (12) / Nigiri (5) / Gunkan (4)

Futomaki (15) / Hosomaki (12) / Nigiri (8) / Uramaki (18) / Gunkan (4)

Futomaki (25) / Hosomaki (12) / Nigiri (10) / Uramaki (24) / Gunkan (4)

100 pieces Chef's choice: 18 hosomaki + 30 futomaki + 14 nigiri + 8 gunkan + 30 uramaki /// PLEASE ALLOW FLEXIBILITY IN READY TIME, ESPECIALLY DURING WKND - SVP ÊTRE FLEXIBLE POUR LE TEMPS DE PRÉPARATION, SURTOUT PENDANT LE WKND ///

Ebi Croquant Futomaki + Rainbow Uramaki + Catapira Uramaki + 4 Unagi & Foie-Gras Nigiri + Sashimi Moriawase

Chirashi pour deux - Tranches de saumon, thon, hamachi, avec tartare, ikura, tobiko.

Chirashi pour quatre ou cinq- Tranches de saumon, thon, hamachi, avec tartare, ikura, tobiko.

Poké au saumon frais avec sauce wafu et maison / Fresh salmon poke with wafu and house sauce

Poke au thon frais épicé avec sauce épicé et maison / Fresh spicy tuna poke with crabstick, house and spicy sauce

Poké au saumon et thon frais avec mayo épicé / Fresh salmon and tuna poke with spicy mayo and house sauce

Poké à l'anguille bbq unagi, avec salade d'algues et sauce teriyaki / Unagi bqq eel poke with seaweed salad and teriyaki sauce

Poké au saumon, thon et pétoncle et mayo épicé / Fresh salmon, tuna and scallop poke with spicy mayo

Poké végé avec tofu frit, salade d'algues et sauce wafu / Vege poke with fried tofu, seaweed salad and wafu sauce

Soupe miso au saumon avec algues et oignons verts / Salmon miso soup with seaweed and green onions

Soupe miso végé avec tofu, algues et oignons verts / Vege miso soup with tofu, seaweed and green onions

Mix de tartare de saumon et thon avec chips tortilla bio / Salmon and tuna tartare mix with organic tortillas

Tartare de saumon et thon frais sur un demi-avocat avec sauce sésame et sauce épicé / Fresh salmon and tuna tartare over half-avocado and spicy & sesame sauce

Tartare de saumon frais sur un demi-avocat avec sauce sésame et sauce épicé / Fresh salmon tartare over half-avocado with spicy and sesame sauce

Tartare de thon frais sur un demi-avocat avec sauce sésame et sauce épicé / Fresh tuna tartare over half-avocado with spicy and sesame sauce

Entrée de salade d'algues assaisonnés japonaise / Japanese seasoned seaweed salad appetizer

Fèves de soja à la vapeur et sel de mer / Steamed soja beans with sea salt

Salade de pieuvre crue avec wasabi et avec algues / Raw octopus & wasabi salad with seaweed

Carpaccio de saumon (5) et thon (5) / Salmon (5) and Tuna (5) carpaccio

Carpaccio de saumon frais / Fresh salmon carpaccio

Carpaccio de thon frais / Fresh tuna carpaccio

Carpaccio de hamachi (thon a queue jaune) / Hamachi carpaccio

Tataki de saumon flambé (6) sur oignons avec sauce maison, wasabi, tobiko / Torched salmon tataki (6) over onions, with tobiko, house and wasabi sauce

Tataki de Hamachi flambé sur oignons avec tobiko, sauces wasabi et maison / Torched hamachi tataki over onions, with tobiko, house and wasabi sauces

Tataki de thon flambé sur oignons avec tobiko, sauce wasabi et maison / Torched tuna tataki over onions with tobiko, house and wasabi sauce

Entrée de sashimi fraichement coupé : Saumon (1), Thon (1), Pétoncle (1), Hamachi (1) & Ikura / Freshly cut sashimi entree : Salmon (1), Tuna (1), Scallop (1) & Ikura

Sashimi coupé frais : Saumon (3), Thon (3), Pétoncle (3), Hamachi (3) & Ikura / Freshly cut sashimi : Salmon (3), Tuna (3), Scallop (3), Hamachi (3) & Ikura

Saumon, thon, pétoncle, hamachi, anguille unagi, crevette tempura / Salmon, tuna, scallop, hamachi, unagi eel, shrimp tempura

Saumon, thon, pétoncle, hamachi, anguille unagi, crevette tempura / Salmon, tuna, scallop, hamachi, unagi eel, shrimp tempura

Nigiri de saumon / Salmon nigiri

Sashimi de saumon / Salmon sashimi

Sashimi de thon / Tuna sashimi

Nigiri de thon / Tuna nigiri

Sashimi de hamachi / Hamachi sashimi

Nigiri de hamachi / Hamachi nigiri

Sashimi d'anguille bbq / Unagi bbq eel sashimi

Nigiri d'anguille unagi / Unagi eel nigiri

Sashimi de pétoncle / Scallop sashimi

Nigiri de pétoncle / Scallop nigiri

Nigiri de foie-gras / Foie-gras nigiri

Gunkan de pétoncle et sauce wasabi / Scallop and wasabi sauce gunkan

Gunkan avec oeufs de poisson volant / Flying fish roe gunkan

Salade mesclun avec pétoncles / Mesclun salad with scallops

Mesclun, omelette japonaise, avocat, saumon et thon, tobiko / Mesclun, salmon & tuna, tamago egg and avocado

Mesclun, kanikama, salade d'algues japonaise, tobiko et sauce wafu / Mesclun, kanikama, seaweed salad and tobiko with wafu sauce

Mesclun, salade d'algues, sauce sésame / Mesclun, seaweed salad, sesame sauce

Uramaki avec omelette japonaise, avocat, salade d'algues / Tamago omelet uramaki with avocado and seaweed salad

Anguille bbq unagi, avocat, omette japonaise / Unagi bbq eel, avocado, tamago omelet

Saumon, ikura, avocat, tenkasu & sauce unagi / Salmon, ikura, avocado, tenkasu and unagi sauce

Saumon flambée, foie-gras, tobiko, avocat et tamago / Torched salmon, foie-gras, tobiko, avocado and tamago

Hanakatsuo, pétoncles flambées, tobiko, avocat et tamago / Hanakatsuo, torched scallops, tobiko, tamago and avocado

Hamachi flambée avec mayo épicé et togarashi schichimi, avocat, kani et tamago / Torched hamachi with spicy mayo, togarashi schichimi, tobiko, avocado, kani and tamago

Saumon frais, pétoncle, ikura, purée d'avocat, sur un maki de papier soya / Fresh salmon, scallop, ikura, over soy paper maki

Mix de mayo de truffe noir, kanikama, tenkasu, sur maki de papier soya avec crette tempura et avocat / Black truffle mayo kanikama mix with tenkasu over soy paper maki with shrimp tempura and avocado

Tartare de saumon, tenkasu, tobiko, sur avocat et maki de papier soya / Salmon, tenkasu and tobiko tartare over avocado and soya paper roll.

Tranches de saumon et thon frais avec tamago, avocat, sur du riz sushi / Sushi rice bowl topped with fresh salmon, tuna, avocado and sweet omelette

Tranches de saumon frais (7) avec ikura, riz sushi / Fresh salmon slices (7) with ikura, sushi rice

Saumon, thon, hamachi frais avec tamago, ikura, riz sushi / Fresh salmon, tuna, hamachi, tamago, sushi rice

Tartare de saumon, thon et pétoncles, ikura, tenkasu, ikura, avec un jaune d'oeuf sur riz sushi et nori sur le côté / Salmon, tuna and scallop tartare, tenkasu, ikura, egg yolk over sushi rice and nori on the side

Tartare mix de saumon et thon, ikura, avocat, salade mesclun et riz sushi, sauce maison / Mixed salmon and tuna rice & salad bowl with mesclun salad, avocado and special house sauce

Tranches de hamachi frais, ikura, riz sushi, togarashi / Fresh sliced hamachi, ikura, togarashi, sushi rice

Riz sushi pressé avec avocat, tenkasu, et tartare frais de saumon et thon avec sauce épicé.Pressed rice with salmon, tuna tartare, avocado and crispy flakes

Foie-Gras, pétoncles flambées, tobiko, riz sushi / Foie-gras, torched scallops, tobiko, sushi rice

Foie-gras, anguille bbq unagi, riz maison / Foie-gras, unagi eel, house rice

Plat confort traditionnellement japonais, poulet et oeuf mijoté sur riz maison / Japanese traditional comfort meal, simmered chicken and egg over house rice.

Faux-filet boeuf et oignons sautée, salade de chou, mais, riz maison / Ribeye beef, coleslaw, corn, house rice

Anguille bbq unagi flambée, jaune d'oeuf, riz maison / Torched unagi eel, egg yolk, house rice

Boeuf, shiitake, oignons sautée avec sauce teriyaki, riz maison / Sauteed beef, shiitake, onions with teriyaki sauce, house rice

Tofu, shiitake et oignons sautés avec sauce teriyaki, riz maison / Tofu, shiitake, onions sauteed in teriyaki sauce over house rice

Saumon flambées, ikura, riz maison / Torched salmon, ikura, house rice

Pétoncles flambées, hanakatsuo, tobiko, riz maison / Torched scallops, hanakatsuo, tobiko, house rice

Foie-Gras (6), riz maison / Foie-Gras (6), house rice

Rouleaux de boeuf, algues, gateau de poisson, nouilles soba chaud avec bouillon / Beef rolls, seaweed, fish cake, hot soba noodles in broth

Rouleaux de boeuf, algues, gateau de poisson, nouilles soba chaud avec bouillon / Beef rolls, seaweed, fish cake, hot soba noodles in broth

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Saumon flambée, algues, gateau de poisson, nouilles soba chaud avec bouillon / Torched salmon, seaweed, fish cake, hot soba noodles in broth

Saumon flambée, algues, gateau de poisson, nouilles soba chaud avec bouillon / Torched salmon, seaweed, fish cake, hot soba noodles in broth

Saumon flambée, algues, gateau de poisson, nouilles soba chaud avec bouillon / Torched salmon, seaweed, fish cake, hot soba noodles in broth

Pétoncles flambées, tobiko, sauce mayo de truffe noir, tobiko, nouilles soba froide, bouillon léger / Torched scallops, tobiko, black truffle mayo, cold soba, light broth

Salade de pieuvre et wasabi (Takowasa), Ikura, nouilles soba froid, sauce wafu / Octopus and wasabi salad (Takowasa), ikura, cold soba, wafu sauce

Boeuf, salade mesclun, soba froid, oeuf / Beef, mesclun salad, cold soba, egg

Pétoncles, hanakatsuo, salade mesclun, soba froid, oeuf / Torched scallop, hanakatsuo, mesclun salad, egg

Saumon, salade mesclun, nouilles soba, oeuf / Salmon, mesclun salad, soba noodles, egg

Ramune - Tomomasu - Saveurs selon le stock

Gateau au fromage (Matcha)

Gateau au fromage (Mangue)

Gateau au fromage (YUZU)